“三秋佳子，十里荷香”是古今以来对杭州的美称。桂花芳香，鲜栗肉脆嫩，二者同烹，既是酒宴的甜品，又是美味的小吃。
原料：鲜栗子肉100g。西湖藕粉25g，玫瑰花3瓣，糖桂花3g，蜜饯青梅0.5粒。白糖150g。
做法：
将鲜栗子肉洗净切片。炒锅置旺火上，加清水400g，烧沸，倒入栗子片和白糖，再撇去浮沫。另将干藕粉用水25g调匀，均匀地倒入锅内调成羹，出锅盛入荷叶碗内。把青梅肉切成薄片，放在羹上，再撒上糖桂花和捏碎的玫瑰花瓣即成。
做法要领
此甜品，清甜可口，关键在于用藕粉跑荧，要搅摊均匀，否则影响成品。
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